Kopi Biji Mahoni Bisa Atasi Diabetes, Ternyata Punya Kandungan Senyawa Ini

JAMBIUPDATE.CO,- Kopi adalah salah satu minuman yang banyak digemari masyarakat. Namun, tak melulu berdampak negatif bagi kesehatan. Justru ada olahan kopi yang ditengarai bisa atasi penyakit Diabetes melitus (DM).

Olahan kopi yang dimaksud bersumber dari biji mahoni. Dosen Farmasi Politiknik Kesehatan Kementerian Kesehatan (Poltekkes Kemenkes Makassar) Sisilia Teresia Rosmala Dewi, mengungkap sudah banyak obat-obatan digunakan untuk mengobati diabetes melitus, namun kebanyakan memberikan efek samping yang tidak diinginkan.

Sehingga, kata dia, dicari bahan-bahan alami yang dapat menjadi obat anti diabetes. Salah satu tanaman yang biasa digunakan sebagai obat tradisional adalah biji mahoni daun kecil (Swietenia mahagoni Jacq).

Kopi merupakan minuman kesukaan bagi sebagian besar masyarakat Indonesia dapat menjadi alternatif minuman fungsional pelengkap untuk menutupi rasa pahit dari biji mahoni tersebut.

"Kebanyakan pengidap diabetes enggan mengonsumsi biji mahoni dikarenakan rasa pahit yang dimilikinya. Padahal rasa pahit itu bisa dijadikan kopi.

Minuman kopi yang mengandung ekstrak biji mahoni namun tidak mengganggu panca indera konsumennya perlu diformulasikan dengan baik dengan menambah beberapa bahan di dalamnya.

Sudah ditemukan efek positif dari produk biji ini (neutraceutical) terhadap stress oksidatif dan hiperlipidemia yang merupakan salah satu komplikasi dari diabetes.

Menurut dosen Farmasi ini, biji dari mahoni ini mengandung senyawa flavonoid yang cukup tinggi. Flavonoid yang juga terdapat dalam kopi ini dapat memberikan rasa yang sepat dan pahit ketika dikonsumsi.

Adapun cara membuat kopi mahoni yaitu sortasi biji kopi mahoni dengan cara diambil biji yang sudah tua, dicuci bersih dengan air mengalir, dikeringkan pada suhu 50o C (dikeringkan pada matahari langsung).

Setelah kering dibuka kulit luar dan diambil bagian biji kopi untuk diolah menjadi suatu produk kopi yang bernilai. Minuman fungsional merupakan minuman alami atau olahan olahan yang mengandung komponen bioaktif sehingga dapat memberikan dampak positif pada fungsi metabolisme manusia.

Kopi adalah salah satu minuman yang berpotensi sebagai minuman fungsional. Untuk menghilangkan rasa pahit dari biji

mahoni, dibuat suatu produk yaitu dengan cara menambahkan beberapa perasa antara lain madu, krimmer, gula khusus DM.

Dengan demikian rasa pahit pada mahoni dapat dihilangkan sehingga konsumen, khususnya penderita dapat menyukai produk tersebut dan tidak menghilangkan khasiat dari mahoni tersebut. (*)