JAMBIUPDATE.CO, JAMBI - Kimchi merupakan salah satu masakan tradisional Korea berupa asinan sayur yang di fermentasi dengan bumbu pedas. Biasanya Kimchi dikonsumsi pada saat musim dingin oleh masyarakat Korea, dengan rasanya yang asam, pedas, dan manis.
Konon makanan korea yang satu ini termasuk salah satu makanan tersehat di dunia,maka jangan heran jika Kimchi menjadi makanan favorit yang banyak diminati oleh berbagai kalangan masyarakat di dunia.
Selain itu kimchi juga bisa dijadikan sebagai sebagai bumbu untuk memasak sup kimchi, nasi goreng kimchi dan berbagai jenis masakan lainnya.
Membuat Kimchi Ala Korea
Bahan :
1 buah sawi putih ukuran sedang
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih
1 ruas kecil jahe
1 sdm gula pasir
2 sdm bubuk cabe kasar (bon cabe)
secukupnya garam
secukupnya air
Langkah:
CUCI bersih sawi putih di air mengalir. Bisa dilepas daunnya atau dibuat utuh (sesuai selera). Kemudian, Rendam sawi putih dalam air yang telah diberi 3-4 sdm garam, diamkan selama lebih dari 6 jam. Hingga sawi putih layu atau lembek.
Setelah direndam, cuci kembali sawi putih hingga bersih. Haluskan bawang putih & jahe. Tambahkan gula pasir, bubuk cabe dan garam. Campur hingga merata. Potong kecil-kecil daun bawang dan masukkan ke dalam bumbu yg telah dicampur.
Selanjutnya, balutkan bumbu ke seluruh bagian sawi putih hingga merata, sambil sawi diremas-remas agar bumbunya dapat menyerap. Tempatkan sawi putih berbumbu dalam tempat kedap udara selama 2 hari. Setelah 2 hari, kimchi siap dinikmati dengan berbagai macam sajian. (net)
