PUDING satu ini memang sedang tren dikalangan ibu-ibu. Pudding lumut, bisa menjadi sajian Anda untuk berbuka atau persiapan untuk lebaran nanti. Cara membuatnya juga mudah, termasuk bahan yang digunakan hampir sama dnegan pudding biasanya.
Bahan :
Agar-agar putih 2 bungkus
Santan kental 250 ml
Air 1250 ml
Gula pasir 350 gram
Telur ayam 3 butir
Sari pandan dan suji, blender daun lalu ambil airnya saja.
Garam 1/2 sdt
Cara Membuat Puding Lumut:
Pertama - tama kita siapkan si lumut, pecahkan telur lalu kocok lepas dengan kocokan telur atau kalau tidak ada bisa garpu. Selanjutnya tambahkan santan kental dan garam lalu kocok sekali lagi sampai merata.
Terkadang ada telur berbau sangat amis yang nantinya mempengaruhi rasa puding kita. Untuk mengatasinya tidak ada salahnya menambahkan sedikit perasan jeruk nipis pada saat proses mengocok telur. Tidak terlalu mempengaruhi rasa kok.
Masukkan agar-agar bersama dengan air mineral, air daun pandan dan gula pasir ke dalam panci. Tuangkan campuran telur dan santan lalu nyalakan kompor dengan air sedang saja. Seperti pembuatan puding pada umumnya, kita harus sering mengaduk agar tidak gosong berkerak di dasar panci.
Panaskan terus sampai mendidih, saat itu terjadi sedikit kecilkan api kompor. Tunggu sampai telur dan santan terlihat mudah membentuk lapisan lumut berwarna putih.
Ambil cetakan pudding dan masukkan agar-agar cair ke dalamnya. Diamkan sejenak agar uap panas mulai menghilang, terakhir tinggal simpan puding ke dalam kulkas sampai mengeras. (net)
