JAMBIUPDATE.CO, JAMBI -Setelah sempat dihentikan menjelang proses Arafah, Muzdalifah, dan Mina (Armina) pada 7 September 2016 lalu, maka muai Jumat (16/9) layanan katering di Makkah kembali berjalan.
Pelayanan katering sudah dimulai Jumat ini. Jadi sejak jelang Armina dihentikan, sekarang sudah aktif lagi, ujar Ketua Kloter 16, H. Aji Marjiun saat dihubungi.
Menurutnya, sebelum dan sesudah Armina jamaah haji asal Jambi memang harus memasak atau membeli makanan sendiri. Tetapi setelah Armina catering akan diberikan hingga sebelum diberangkatkan ke Madinah.
Sebagaimana diketahui abwha layanan katerin dua kali makan di Makkah Al- Mukarramah. Makan siang akan didistribusikan mulai pukul 08.30 11.00 waktu Arab Saudi (WAS), sedang makan malam mulai didistribusikan mulai pukul 16.30 21.00 WAS.
Sebelum subuh, pengawas katering sudah melakukan tugas pengecekan dapur untuk persiapan makan siang. Setelah itu, mereka melakukan pengecekan kualitas makanan, kesesuaian menu, porsi (gramasi), dan cita rasa.
Dalam operasional kerjanya, pengawas katering Makkah dibagi menjadi dua tim. Tim Satu mengecek kesiapan dapur, sedang Tim Dua memonitor distribusi di lapangan. Setap tim terdiri dari 4 5 orang pengawas katering yang direkrut dari tenaga professional dari Sekolah Tinggi Pariwisata (SPT) Bandung.
Proses pengecekan dapur dilakukan setiap hari secara bergantian. Namun demikian, sehari sebelum operasional, seluruh tim pengawas katering turun ke 23 dapur perusahaan yang melayani katering jemaah haji Indonesia di Makkah untuk mengecek kesiapan pelayanan. (kta/*)
