Sementara, Ketua Pengabdian LPPM Unja, Rike Setiawati mengatakan, bahwa pelatihan ini diberikan karena Desa Manunggal Makmur mayoritas masyarakatnya adalah petani perkebunan kelapa. Dalam pelatihan tersebut, pihaknya akan mengajarkan bagaimana cara proses pembuatan asam cuka dari santan kelapa, dan proses pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO).
"Untuk itu, besar harapan bahwa komoditi kelapa yang ada disini bisa dimanfaatkan masyarakat sebagai produk olahan dan sebagai kerja sampingan masyarakat," ungkapnya.
Pemateri pengolahan kelapa Dr. Mursalin, S.Tp, M.Si dari Fakultas Teknologi Pertanian, Unja menuturkan, materi yang diberikan yakni tentang olahan dibagian dalam kelapa, seperti air dan daging kelapa. Banyak kegunaan dari komoditi kelapa yang bisa diolah.
"Ini merupakan salah satu inisiasi dalam pengembangan usaha produk unggulan. Selain materi, kota juga akan melakukan praktek langsung pembuatannya," sebutnya.(lan)
